Izvje aee o radu s darovitim ueenikom

Tehnologija va¾na u gastronomiji, takoðer u novom podruèju, uvijek se razvija. Novi izumi pobolj¹avaju rad restorana i rijetko èekaju na narud¾bu vi¹e od petnaest minuta. To je rezultat veæine gastronomskih toèaka koje su najvi¹e kupaca, a time i najveæih pokreta. U trenutku kada se tim koji radi u restoranu prestane baviti nekim od narud¾bi, moramo ili zaposliti drugu osobu ili razmotriti tehnolo¹ko pobolj¹anje u procesu pripreme jela. Dakle, mo¾emo vidjeti reorganizaciju samog procesa ili kupnju moderne opreme, kao ¹to je elektrièni sjeckalica, stroj za pomfrit ili automatski dozator za umake.

Èesto jem u fast foodu. Volim gledati proces kuhanja dok lovim. Za dobro koordiniran, dobro voðen tim, lijepo je imati dobar provod. Uloga u gastronomiji nije dobra procjena meðu ljudima koji su koristili razlog za poèetak, ali mi daje da su neki ljudi vrlo dobri. Postoje restorani u kojima osmijesi na licima ljudi koji mi daju poruku nisu laganje. Vidite da se ti ljudi identificiraju s privatnim imenom i da ja mogu stvoriti da mi nitko ne pije. ©teta je ¹to se ne tièe svih restorana. Jednom sam bio, primjerice, svjedok istovremene abrazije stola i udaljenog prihvaæanja zapovijedi mladiæa s bolnim licem. Ovaj èlanak - kao mjesto oèigledne eksploatacije zaposlenika - nedostaje mi ¹iroki luk posljednjeg mandata.Da biste pojednostavili rad va¹eg restorana, isplati se pokrenuti s zaposlenicima. Ako oni preporuèuju da je potreban elektrièni sjeckalica - vrijedi ozbiljno znati njegovu kupnju. Uskoro æe biti u kontaktu s trenutnim stopama.